organic concierge オーガニック・コンシェルジュ レポート

出産

ご無沙汰しています。

突然お料理教室をお休みしてから1年半・・・
一度も更新せず

いつも見に来てくださっていた皆様
心配してメールを送ってくださった皆様

お礼のご連絡もせず
本当に申し訳ありませんでした。

たくさんの方に温かく優しい言葉をかけていただき
今まで支えてくださったみなさまに
感謝の気持ちでいっぱいです。

～本当にありがとうございました～

おととしの春・・
思いもよらず子供を授かり、
昨年1月、無事元気な女の子を出産しました。

2600ｇと、生まれた時は少し小ぶりでしたが
この一年、とても元気に育ってくれた娘。
小さくても強くたくましく咲く花のように
育ってほしいと願っています。

出産の、あのなんとも言えない感動の一瞬は、
ずっと忘れずに心にとどめておきたいな　***

日々の暮らしや娘のこと、お料理教室のことなど
またちょこちょこと綴っていきたいと思っておりますので
どうぞよろしくお願いします。


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*Blog*をお引越ししました。
引き続きよろしくお願いします♪

Crepe suzette Party!!!

先週より、1dayレッスン　”Crepe suzette Party!!!”があり
無事、昨夜で終了しました。

ご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました！！
今回はじめての方も、お会いできてとても嬉しかったです。

＊＊＊

区のセンターのフライパンがとても焦げつきやすいにもかかわらず
初めは苦戦されていた方も、2枚、3枚と焼いているうちに、
だんだんとコツをつかみ、最終的にはどの生徒さんも、とても立派な
クレープを焼きあげていました。感動！

今回はイタリア風お惣菜ガレットと、抹茶生地に豆腐クリームやあんこを
くるんだ和風クレープがメイン。それに、つけ合せのホットサラダが緑・赤・白・黒・・と
野菜が彩り鮮やかだったことから、なかなか華やかな食卓に仕上がったのでは
と思っています。

クレープ生地に混ぜ込むピューレは、ぜひ、いろんな野菜でチャレンジしてみて
くださいね。生地の味が違うと、それに合わせる具もまた変わってきますので、
想像をふくらませて考えていくと、とても楽しいですよ！
ピューレを色別に分けても可愛いですよね。（オレンジ・グリーンetc）

今は野菜フレーク（紅芋パウダー・かぼちゃパウダー）なども
売られているので、ぜひこれを機に、いろいろなクレープをお楽しみください！

それでは、またレッスンでお会いできる日を楽しみにしています♪!!!
6月はイタリアンメニューです☆

麻のテーブルクロス

NaturalFlowから独立して、早2ヶ月が経ちました。
4月より”八雲住区センター”というところでお料理教室をしているの
ですが、やりはじめるとちょっとした悩みもでてきます。

こちらは目黒区の中では一番新しい区民センターで、
よくあるレンタルキッチンなどにくらべると、お値段も良心的だし
調理台も広く開放的！で、そういう意味ではとても有難く使わせて
いただいてるのですが・・・、

なんと言っても区のセンター。

当たり前のことですが、やはりお洒落さにはまったく期待できないもので、
どうしても、小学校の”家庭科の調理実習”を思い出してしまうような
雰囲気になってしまいます。笑

せめて、試食の時だけでも華やかにならないかなぁ、といろいろ考えては
みたものの、すべてのものをその日のうちに搬入しなければならないので
もはや、食材や調味料、音楽を流すラジカセを運ぶだけで精一杯☆

一番大切なお鍋や食器までは、どうしても手がまわらず、
せっかく作ったお料理もいまいち形にならないところがとても残念で
いつも来てくださる生徒さんには、申し訳ない気持ちでいっぱいです。。

センターの試食台がとても大きいので、なかなか合うサイズの
テーブルクロスが見当たらなかったのですが、先日、麻の素材に
可愛い花柄がプリントしてある布を見つけたので
これをテーブルクロスの代わりに使うことにしました♪

まだ切りっぱなしなのですが、今夜のレッスンが終わったら
さっそく縫ってテーブルクロスに仕上げたいと思っています。
次回のレッスンはいくらか可愛らしい食卓になるといいな♪

もとの姿を知っている生徒さんは、ちょっとだけ楽しみに
いらしてください。

～Harmonie～（アルモニー）のご紹介です

リマ・クッキングスクールで同期の友人、新開ミヤ子さんが、
来月より彼女のご自宅で”お料理とワインのサロン”をはじめることになったので、
こちらでご紹介させていただきます。

サロン名は～Harmonie～（アルモニー）

Harmonieとはフランス語で『調和』という意味で
ひとつのお皿の中、そしてテーブル全体で
調和のとれたお料理めざす・・との思いで名付けられたそうです。

こちらでは、栄養価に優れている玄米やミレット（雑穀）をとりいれて
いろいろなお料理レシピでご紹介していただけます。

また、彼女の自宅から徒歩圏で新鮮な海の幸が手に入ることから
旬の魚介と野菜を使ったおうちで作れるおもてなし料理も教えていただけるそう！

スパイスやハーブ、テーブルコーディネートなど、様々な分野を
とても熱心に勉強している彼女からは、お料理はもちろんですが、
それ以外の収穫も沢山あることと思います。

ご試食時には、お料理にあわせたその月のこだわりワインを
いただけるそうですよ。ご興味のある方はぜひ！
よろしくお願いします。

詳しくは新開さんのblogでご案内しています。


～菜食スパイス料理のミニコース～

◆日程◆
６月１９日（火）　１１～１５時
６月２３日（土）　１１～１５時

◆お料理MENU◆

・　ほうれん草とテンペのカレー
・　サモサ　with　スパイシートマトソース
・　パンプキンスープ　スパイス風味
・　雑穀と海藻のサラダ
・　玄米ご飯
・　マンゴープリン
・　HOT　DRINK　

◆レッスン料◆　6000円

◆場所◆　横浜市鶴見区　主宰自宅にて開催致します。

◆お申し込み方法◆　

お料理サロンHarmonieへmailにてお申し込み下さい。

e-mail：harmonie＠flute.ocn.ne.jp

詳しくはコチラでご案内しています。

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ほうれん草とテンペのカレーは、カレールーや小麦粉を使わず、スパイスをブレンドして作る本格的なインドカレーです。
そして、来月はスパイス料理に合うオーガニックの
アルザスワインをお食事とともに楽しめるそうです♪

5月最後のレッスン

今週末より、5月最後のレッスン、
”クレープパーティー”がはじまります♪

”クレープパーティー”♪といっても、クレープバイキングのような・・
というわけではないのですが、簡単で美味しく作れる生地のご紹介と、
そのアレンジを何品かご紹介したいと思っています♪

今回は、お惣菜風のクレープとデザートクレープ2品に、
この時期、サラリと食べられる”ハト麦のホットサラダ”や、
”キャベツとお豆のスープ”を作る予定です。

会場となる住区センターは、この辺りの区の施設にしては
まぁまぁ新しいようで、お昼のクラスの時は、
天気が良いと、大きな窓から陽差しがたっぷり入るので
なかなか気持ちがよいです！

食器とお鍋がもう少し揃ってくれたらなぁと、
期待しているのですが、どうでしょう**　

＊＊＊

どちらのクラスも、まだお席に余裕がありますので、
ご興味のある方はぜひ、下記アドレスまでご連絡を**
お待ちしてます♪!!

mercimaron@yahoo.co.jp

◇参加ご希望の日時、お名前・ご住所・連絡のとりやすい電話番号を
上記メールアドレスまでご連絡ください。追って詳細をご連絡いたします◇


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◆日程◆
5月26日（土）　11：00-14：00　（※25日12：00迄の受付です）
5月26日（土）　18：00-21：00　（※同上）
5月29日（火）　19：00-21：30　（※28日12：00迄の受付です）

◆Menu◆
◇野菜ピューレのお惣菜風クレープ　　　　　　　　　　　　　　　
◇抹茶小豆の和風デザートクレープ～淡雪あん～
◇ハト麦と野菜のHotサラダ
◇グリルキャベツとひよこ豆のSweetスープ
◇ホットドリンク（紅茶と三年番茶をご用意しています）

◆受講料◆　5000円(材料費・テキスト代込み)

◆場所◆八雲住区センター（東急東横線・都立大学駅より徒歩5分）　


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みなさまにお会いできることを楽しみにしています！